Món cà tím xào cay này rất bắt cơm , thơm và hấp đẩn vô cùng
Mời mọi người tham khảo cách Làm như sau :
Nguyên Liệu : - 1/2 quả cà tím lớn - 1 bìa đậu hủ nhỏ - 1 củ gừng - 1 quả ớt đỏ - vài quả ớt khô - 2 tép hành lá - 1 tép tỏi lớn Gia vị : Tương ớt, nước tương, rượu trắng, giấm , đường, dầu ăn , bột nêm , bột năng
Chuẩn bị : - Đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng , xong xắt sợi như cọng đủa - Cà tím xắt miếng vừa ăn và tuỳ ý mọi người thích gọt vỏ cà hay không nhé ! riêng tui thì 1/2 gọt vỏ và 1/2 không gọt vỏ cho đẹp hihi... - hành lá đầu hành trắng và cọng xanh xắt khúc để riêng - ớt trái đỏ xắt lát - ớt khô ngâm nước cho hơi mềm - gừng gọt vỏ xắt sợi - tỏi xắt lát
* Pha nước sauce : - dùng một cái chén cho tất cả hổn hợp gia vị : tương ớt, giấm, đường nâu, rượu, nước tương, dầu ăn vào chung với nhau, mỗi thứ 1 TSP , trộn cho hổn hợp tan đều . - 1tsp bột năng hoà tan với 3tsp nước để đó
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn chiên cà tím cho vừa chín mềm , xong cho ra dĩa . - dùng cái chảo đó , cho chút dầu ăn xào tỏi + gừng + đầu hành trắng và ớt khô cho thơm . - cho tiếp đậu hủ chiên vào ,cùng với chén nước sauce đã chuẩn bị sẳn cho vào đảo trộn cho đều - tiếp cho trở lại cà tím vào xào chung , nêm chút xíu bột ngọt - cho tí xíu bột năng vào cho sauce hơi sánh, cho hành lá và ớt xắt lát vào sau cùng thì tắt bếp , rắc tí xíu tiêu . - dọn ra dĩa , ăn với cơm trắng nóng rất ngon.
|