|
Tác Giả: Nguyễn Thượng Chánh
|
|
Chúa Nhật, 01 Tháng 2 Năm 2009 09:25 |
|
Nói đến thịt trâu thì mọi người đều có vẻ e ngại, và không mấy thiện cảm cho lắm.
Tại Canada, kiếm một miếng thịt trâu cũng không ra mặc dù tại xứ nầy cũng có vài trại nuôi trâu nước để lấy sữa.
Bên nhà thì thịt trâu ê hề và thường được bán lẫn lộn với thịt bò, nhưng xin bạn đừng có hỏi bạn hàng đó là thịt gì cho mất công, chắc chắn là họ quả quyết đó là thịt bò 100% mà thôi!
Và người tiêu thụ bên đó cũng đoán biết như vậy.
Thịt trâu dai như cao ... |
|
Tác Giả: Hoàng Tiểu Ca
|
|
Chúa Nhật, 01 Tháng 2 Năm 2009 09:19 |
|
Mắm, món ăn khó quên
Ngày còn nhỏ tôi đọc tác phẩm "Rừng Mắm" của nhà văn Bình Nguyên Lộc mà tôi cứ ngỡ ông muốn ít nhiều nói về những món mắm miền Nam ê hề. Nhưng thật sự không phải vậy. Truyện nói về cây mắm mọc lên hằng hà sa số. Nó tạo ra sự tích nối tiếp về sau qua câu chuyện trao đổi giữa hai ông cháu như sau:
"Bờ biển nầy mỗi năm được phù sa bồi thêm cho rộng ra hàng mấy ngàn thước. Phù sa là đất bùn mềm lủn và không bao ... |
|
Tác Giả: Ngô Đồng
|
|
Thứ Bảy, 31 Tháng 1 Năm 2009 08:38 |
|
Trong tục ngữ Việt Nam có câu: “Ông ăn chả bà ăn nem” chẳng hiểu xuất xứ từ miền nào, miền bắc miền trung hay miền nam, miền nào cũng có chả, cũng có nem, miền nào nem – chả cũng ngon cũng là món đặc biệt! Chối cãi sao cũng không được, giải thích sao cũng không xong, khi hầu hết chín mươi tám phần trăm các ông các bà độ tuổi già hơn bốn mươi, nhất định hiểu câu “Ông ăn chả bà ăn nem” là ngoại tình, là thích tìm “của lạ.”
Làm chả kiểu người bắc, là ... |
|
Tác Giả: Bs. Nguyễn Hồng Ngọc
|
|
Thứ Sáu, 30 Tháng 1 Năm 2009 08:51 |
|
Già thì khổ, ai cũng biết. Sanh bệnh lão tử! Nhưng già vẫn có thể sướng. Muốn sống lâu thì phải già chớ sao! Già có cái đẹp của già. Trái chín cây bao giờ cũng ngon hơn trái giú ép.Cái sướng đầu tiên của già là biết mình… già, thấy mình già, như trái chín cây thấy mình đang chín trên cây. Nhiều người chối từ già, chối từ cái sự thật đó và tìm cách giấu cái già đi, như trái chín cây ửng đỏ, mềm mại, thơm tho mà ráng căng cứng, xanh lè thì coi hổng ... |
|
Tác Giả: Nguyễn Quý Đại
|
|
Thứ Sáu, 30 Tháng 1 Năm 2009 06:36 |
|
Munich 16-01-2009
Hình (courtesy of TripleDuck/Flickr): Thiếu nữ Đức uống bia.
Từ thời cổ đại, con người đã văn minh, biết áp dụng bốn nguyên tố trong vũ trụ: đất, nước, không khí và lửa để sống với thiên nhiên, lấy mật ong chế rượu „Met". Ngành khảo cổ học đại học Yale khám phá được các dụng cụ làm bánh mì và chế bia của nền văn hóa cổ đại, từ 4500 trước Thiên Chúa (CN) ở Kairo, Ai Cập. Theo tài liệu thì dân tộc Sumer ở gần vùng Babylon cổ phát minh ra chữ viết Alphabet, toán học, ... |
|
Tác Giả: Người Việt
|
|
Thứ Sáu, 30 Tháng 1 Năm 2009 06:31 |
|
Tuesday, January 20, 2009 NEW YORK (Reuters) - Một cuộc nghiên cứu mới ở Nhật Bản cho thấy rằng uống cà-phê giúp giảm nguy cơ phát sinh bệnh ung thư trong miệng hoặc cuống họng.
Ðể khảo sát hiệu ứng bảo vệ của cà-phê, Bác Sĩ Toru Naganuma, thuộc trường đại học Tohoku University, và các đồng nghiệp đã phân tích những số liệu từ cuộc nghiên cứu tên là Miyagi Cohort Study trong dân chúng Nhật.
Cuộc nghiên cứu Miyagi Cohort Study bao gồm những thông tin về thói quen dinh dưỡng, kể cả sự tiêu thụ cà-phê. ... |
|
Tác Giả: h.d
|
|
Thứ Sáu, 30 Tháng 1 Năm 2009 05:55 |
|
Tuesday, January 20, 2009
Phụ nữ có khuynh hướng thích đàn ông thông minh vì những ông này thường thành công hơn trong đời sống và có thể cung cấp nhiều cho gia đình. Thế nhưng, theo một kết quả nghiên cứu mới đây, các chàng thông minh còn có một ưu điểm khác mà các nàng “chắc” cũng thích: sản xuất nhiều tinh trùng tốt và khỏe.
Theo một bản tin trên trang mạng LiveScience.com, các nghiên cứu gia tại ba trường đại học King’s College London, University of Delaware và University of New Mexico đã so sánh những kết ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Chúa Nhật, 25 Tháng 1 Năm 2009 21:56 |
|
Hiện nay con người dùng mật ong làm gì?
Trước tiên, mật ong dùng làm thức ăn và có vị trí của một chất "tạo vị ngọt" thiên nhiên. Người âu Châu có khi ăn bánh mì phết bơ với mật ong thay cho mứt. Dân Việt Nam, mùng 5 tháng 5 có tục lệ ăn bánh ú tro với mật ong. Người lớn tuổi ưa uống nước cam với mật ong thay đường hay mật ong trộn với lòng đỏ trứng gà pha với nước nóng già. Mật ong cũng có thể là thành phần nguyên liệu của một món ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Chúa Nhật, 25 Tháng 1 Năm 2009 21:53 |
|
Hồng là loài cây ăn trái được trồng ở cả đồng bằng và miền núi Việt Nam. Quả hồng thường được chia thành "hồng ngọt" và "hồng chát" (còn gọi là "hồng ngâm"). Hồng ngọt chín ngay trên cây và tự nhiên hết vị chát, có thể hái về ăn ngay; còn hồng chát phải khử vị chát mới ăn được. Quả hồng là một thứ trái cây giàu chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học: Trong 100g thịt quả có: 0,7g protein. 0,1g lipid, 11g các chất carbohydrate, 3,1g chất xơ 10mg canxi, 19,1mg fostphore, 0,2 mg sắt, ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Chúa Nhật, 25 Tháng 1 Năm 2009 21:47 |
|
Lương thực, thực phẩm giàu chất dinh dưỡng ăn bổ béo thì ai cũng biết. Nhưng chưa mấy người để ý đến một số thực phẩm còn có những chất phản dinh dưỡng nữa. Nếu không chú ý loại trừ nó thì chẳng những ăn vào không bổ, mà còn có hại cho cơ thể.
Các chất phản dinh dưỡng có nhiều loại: có chất thì ngăn cản cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng, có chất thì phá hủy vitamin, có chất gây độc thậm chí có thể làm chết người. Ở một số thực phẩm nguồn gốc động ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Chúa Nhật, 25 Tháng 1 Năm 2009 21:43 |
|
Với người tha phương, ra đi những vẫn nhớ đem theo quê-hương, nhất là những món ăn đặc biệt đă trở thành nổi tiếng tại khắp nơi trên thế giới.. như Phở, Chả giò.. Một món ăn khác, tuy chưa phổ biến bằng Phở, cũng có mặt trong thực-đơn của hầu hết các tiệm ăn Việt Nam tại Hoa Kỳ,..là Bún bò Huế..
Tác giả Trần Kiêm Ðoàn đã viết một bài rất thú vị về Bún Bò Huế mà trong phần kết luận ông đã ghi lại như sau : " Xa quê, rủ nhau ăn một tô bún bò ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Chúa Nhật, 25 Tháng 1 Năm 2009 21:41 |
|
Đã từ lâu, các chế phẩm của đậu nành như đậu phụ, sữa... trở thành thực phẩm quen thuộc với chúng ta. Các chế phẩm này ngon, hợp khẩu vị, nhất là nó được xem như loại thực phẩm lành tính chỉ có lợi cho sức khỏe, hoàn toàn vô hại. Thế nhưng, bài viết dưới đây của BS. Phạm Năng Cường (dựa theo một tài liệu khoa học của nước ngoài) lại cho rằng dùng đậu nành có hại như: có thể làm nam giới vô sinh, dễ gây ung thư... Tòa soạn xin giới thiệu bài viết này ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Chúa Nhật, 25 Tháng 1 Năm 2009 21:38 |
|
Gạo lức là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng khi so sánh với gạo trắng. Tuy nhiên, nó còn gia tăng nhiều dinh dưỡng hơn nữa khi được đem ngâm trong nước ấm, lâu khoảng 22 giờ. Đây là một khám phá mới nhất của khoa học.
Một nhóm các nhà khoa học Nhật Bản đã tìm thấy gạo lức ngâm lâu 22 tiếng đồng hồ chứa rất nhiều chất bổ dưỡng vì gạo lức ỡ trạng thái nẩy mầm. "Các enzyme ngủ trong hạt gạo ở trạng thái này được kích thích hoạt động và cung cấp tối đa ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Chúa Nhật, 25 Tháng 1 Năm 2009 21:36 |
|
Từ lâu người Trung Hoa đã biết cách bào chế các bài thuốc chống suy kiệt trong sinh hoạt tình dục của người đàn ông. Phương Tây đã cho ra đời viên Viagra như một giải pháp tình thế. Tuy nhiên, Viagra vốn đem lại những tai biến nguy hiểm. Nhân lúc... trà dư tửu hậu, xin giới thiệu mấy phương pháp dân gian an toàn và rẻ tiền. Hải nội chư quân tử muốn dùng, xin cứ việc tự nhiên.
Thức ăn
* Nấm: Trong nấm có chứa chất Fungin, có khả năng làm tăng lượng máu chảy tới cơ quan ... |
|
Tác Giả: Bùi Minh Đức
|
|
Thứ Năm, 22 Tháng 1 Năm 2009 22:32 |
|
Ốc là một món ăn bình dân, đã có từ lâu đời ở Huế. Trong “Hò Huế” cũng đã có câu hò tình nghĩa dính dáng đến Con Ốc : “Mẹ ơi chớ đánh con đau, Để con bắt ốc hái rau mẹ nhờ”. Tục ngữ Huế cũng có câu nói về chuyện ăn ốc của người xưa : “Người ăn ốc, người đổ vỏ”. “Bắt ốc hái rau” là công việc thường ngày của người nghèo trên đường đi kiếm thêm đồ ăn độn bụng và thêm nguồn “protid” dinh dưỡng cho gia đình ngoài các món ăn ... |
|
Tác Giả: Võ Thị Tiểu Kiều
|
|
Thứ Năm, 22 Tháng 1 Năm 2009 06:14 |
|
Hiện nay các món ăn của cố đô rất phổ biến tại Sài Gòn, trên khắp các con đường nhộn nhịp hay tận trong các ngỏ hẻm - đâu đâu cũng có những quán ăn lớn , nhỏ, các nhà hàng , khách sạn ....bán đặc sản Huế, thực khách sẽ được thưởng thức hương vị đậm đà của bánh lá chả tôm, bánh bèo nậm lọc, cơm hến , cơm âm phủ, bún bò , chè hạt sen .... những món ăn độc đáo hấp dẫn người phương Nam và ấm lòng người xa Huế ... luôn đông ... |
|
Tác Giả: Phạm Phượng
|
|
Thứ Năm, 22 Tháng 1 Năm 2009 06:05 |
|
Con đường Kỳ Ðồng rất ngắn, chỉ một đoạn nhỏ cắt Nguyễn Thông và Trần Quốc Thảo, nhưng lại được xem là một phố ăn sầm uất. Mở cửa suốt cả ngày, từ 6 giờ sáng đến 12 giờ khuya nhưng thời điểm đông khách nhất là khoảng giữa 7 đến 10 giờ tối. Không chuyên về một món ăn riêng biệt nào, phố Kỳ Ðồng được các thực khách quen gọi là "phố ăn thập cẩm, đa khẩu vị Bắc - Trung - Nam đều có đủ”.
Phở Hà Nội, Sài Gòn...
Nổi tiếng và có thâm niên lâu ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Thứ Năm, 22 Tháng 1 Năm 2009 06:01 |
|
Văn hóa ẩm thực nảy sinh đồng thời với sự xuất hiện của loài người và ngày càng phong phú theo sự phát triển của văn hóa vật chất và văn hóa tinh thần. Từ xưa đến nay, loài người đã xây dựng, tích luỹ, bồi đắp được nhiều tri thức sâu sắc, đa dạng và độc đáo chung quanh chuyện ăn uống thường ngày. Ðặc biệt, nghệ thuật ẩm thực của ngời Á Đông thắm đượm quan điểm chỉnh thể, lấy sự quân bình âm dương và hoà hợp thiên nhiên làm nền móng, trong đó nghệ thuật thưởng ... |
|
Tác Giả: Saigon Echo sưu tầm
|
|
Thứ Năm, 22 Tháng 1 Năm 2009 05:57 |
|
Gia vị là những cái thêm vào, định vị cho món ăn để đạt được hiệu quả cao nhất, có nghĩa là phải thêm vào những gì và như thế nào một cách thích hợp làm cho món ăn trở nên thật hấp dẫn. Nếu có gia vị hợp lý, ta có thể có được nhiều món canh cá. Nhưng nếu không có gia vị thì chỉ có một món cá luộc. Với gia vị, các món ăn sẽ được thay đổi cung bậc và sắc thái, nâng giá trị món ăn lên, hoặc cũng có thể làm giảm chất ... |
|
Tác Giả: Võ Quang Yến
|
|
Thứ Hai, 19 Tháng 1 Năm 2009 04:28 |
|
Lịch sử
Tục truyền đức Bồ Đề Lạt Ma, người Ấn Độ đã du nhập Phật giáo dyana vào Trung Hoa khoảng 520 qua trường phái chan (đầu tiên được gọi chan na), sau nầy trở nên seon bên Hàn Quốc, zen bên Nhật Bản, thiền ở Việt Nam, một hôm ngủ gật nhân lúc ngồi định tâm. Thức giấc, hổ thẹn, ngài cắt hai mí mắt vứt xuống đất. Hai mí nầy mọc rễ, đâm chồi lớn lên thành một cây lá hình mí mắt mà người đời hái về dùng để giữ trí óc luôn được tỉnh táo. ... |
|
|
English
